Libros
ESCUELA DE ARROZ
Detalles del libro
| Editorial | LAROUSSE |
|---|---|
| Edición | 2017 |
| Páginas | 224 |
| Dimensiones | 200x245 mm |
| Idioma | SPA |
| ISBN | 9788416984282 |
| ISBN-10 | - |
| Encuadernación | RUSTICA |
Resumen
La colección "Escuela de..." se ha convertido en un referente de la bibliografía gastronómica, tanto en las casas como en los restaurantes o las escuelas de hostelería. El arroz, uno de los productos estrella de la cocina española, protagoniza esta nueva entrega, con sus habituales secciones de Información básica;utensilios, menaje y recipiente;, y secretos y técnicas (desde el tostado o socarrat al fumet claro o el fondo de crustáceos). La sección más abundante es, por supuesto, la dedicada a las recetas. Hay 57 popustas para todos los gustos y niveles de dificultad: Arroz cremoso, arroz en dos tiempos, Arroz blanco para ensaladas y salteados, Arroz al horno con ancas de rana, Arroz cremoso de butifarra negra y tocino, Arroz cremoso de sepia y mariscos, Arroz pilaf con cilantro, lima y cardamomo...
23.50€
IVA incluido