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SABOR DEL BOSQUE, EL
Detalles del libro
| Editorial | LAERTES |
|---|---|
| Edición | 2024 |
| Páginas | 148 |
| Dimensiones | 201x20 mm |
| Idioma | SPA |
| ISBN | 9788419676627 |
| ISBN-10 | - |
| Encuadernación | OTRO FORMATO LIBRO |
Resumen
Este libro está dirigido a toda la sociedad y a todos aquellos interesados en el mundo gastronómico, incluyendo consumidores, productores, recolectores, empresas transformadoras y comercializadoras de productos forestales. Su propósito es destacar la necesidad de gestionar los bosques de manera sostenible frente a los retos y amenazas actuales. La emergencia climática es cada vez más evidente en nuestro entorno, con el creciente riesgo de incendios forestales. El objetivo principal del libro es abordar esta problemática y convertirlo en una herramienta de concienciación, utilizando un aspecto de nuestra vida cotidiana que disfrutamos profundamente: la alimentación. Los chefs han creado platos con productos del bosque, como carne de caza, cerdo ibérico, carne de ganadería extensiva, así como frutos del bosque como piñones, castañas, setas, trufas y miel, todos provenientes de bosques gestionados de manera sostenible. Al adquirir estos productos en restaurantes o mercados, no solo apoyamos a los campesinos y ganaderos locales, sino que también contribuimos a la gestión del paisaje, fomentamos los pastos y p
18.00€
IVA incluido