Libros
LOS SECRETOS DEL CHOCOLATE
Detalles del libro
| Editorial | SUSAETA EDICIONES |
|---|---|
| Edición | 2017 |
| Páginas | 96 |
| Dimensiones | 231x285 mm |
| Idioma | SPA |
| ISBN | 9788467758955 |
| ISBN-10 | - |
| Encuadernación | LIBRO EN OTRO FORMATO |
Resumen
Este libro proporciona todas las pistas para que nuestros bombones, trufas, mousses, tartas y un largo etcétera de exquisiteces con cacao dejen con la boca abierta, literalmente, a nuestros comensales.Cómo templarlo y transformarlo, cómo hacerlo brillar, cómo crear nuestros propios bombones rellenos, qué trucos o misterios tiene, cuál es su historia, su origen, sus mitos y sus verdades. Este libro, cuyas páginas están llenas de fotografías a todo color de los pasos y del postre terminado es, sin duda, el vademécum del chocolate.David Pallàs, maestro chocolatero, es referente en el mundo del cacao en todas sus formas: premios, programas de televisión, profesor, asesor, vendedor online... Su lema es "democratizar la pastelería de autor".
7.95€
IVA incluido