Libros
Pensar restaurantes y cocinar
Detalles del libro
| Editorial | CATAPULTA EDITORES |
|---|---|
| Edición | 2023 |
| Páginas | 1 |
| Dimensiones | 26x27 mm |
| Idioma | SPA |
| ISBN | 9789878150765 |
| ISBN-10 | - |
| Encuadernación | TAPA DURA |
Resumen
El espíritu y las mejores recetas de los tres restaurantes del Four Seasons, tan disímiles entre sí, están reflejados en las páginas de este libro en los que, además, Gaffuri eligió mostrarle a los lectores cómo se piensa gastronómicamente un gran banquete, esos que habitualmente se ofrecen en el hotel. Pensar restaurantes y cocinar es un libro que cuenta cómo es la dinámica de la cocina profesional pero, además, como es diseñar el concepto de un restaurante internacional y llevarlo a cabo con éxito.
59.50€
IVA incluido